Fizjologia smaku (3): kokumi, czyli dlaczego czosnek jest królem kuchni
Główka czosnku. Źródło: Wikipedia, Donovan Govan. Licencja CC BY-SA 3.0. Czosnek (Allium sativum) pochodzi z Azji Środkowej. Udomowiony w Chinach ok. 5000 lat temu, stanowi dziś podstawę wielu kuchni świata, zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich i Dalekiego Wschodu. Znane są jego...
