chemia

 autor: 

Denaturujemy owoalbuminę i owotransferynę, czyli chemicy gotują jajka

Źródło: Wikimedia, licencja: CC BY-SA 3.0 Wielkanoc ma swoje symbole, a jednym z nich jest oczywiście jajko. Symbol rodzącego się życia. Ale mniejsza z symboliką. Jako chemik chcę spojrzeć na ten temat od strony nauki. Odnoszę się tu oczywiście do...