Smak to bardzo ważny zmysł, bo dzięki niemu możemy odróżnić pokarmy dobre dla naszego zdrowia od potencjalnych trucizn (co nie zawsze się udaje). Co powoduje, że jedne potrawy nam smakują, a inne nie?

1. Podstawowe smaki.
2. Tanina i cierpki smak.
3. Kokumi i czosnek.
4. Ostrość i kapsaicyna.
5. Mapa języka: prawda czy mit?