Fizjologia Smaku – Cykl

Smak to bardzo ważny zmysł, bo dzięki niemu możemy odróżnić pokarmy dobre dla naszego zdrowia od potencjalnych trucizn (co nie zawsze się udaje). Co powoduje, że jedne potrawy nam smakują, a inne nie?

1. Podstawowe smaki.
2. Tanina i cierpki smak.
3. Kokumi i czosnek.
4. Ostrość i kapsaicyna.
5. Mapa języka: prawda czy mit?